Menu PLAISIR   69.00 €  

 Servi uniquement le soir 

 Comprenant un apéritif Maison, une entrée, un plat, un dessert,

 et une ½ bouteille au choix :

eau micro filtrée plate ou pétillante ou 

Macon La Roche Vineuse Blc Domaine Chêne ou Château Beau rivage Bordeaux rge

Nouveau:   

MENU PETIT PLAISIR 

(proposé le soir du lundi au jeudi inclus)

une entrée, un plat    ou      un plat et un dessert   57.00 €  

accompagné d’un apéritif Maison et une ½ bouteille eau ou de vin de notre choix  

Pour Commencer

Bouchées apéritives du moment puis amuse bouche composé par le Chef

Les Entrées 

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON MI – CUIT

Compotée de fruits, toasts grillés

TARTELETTE PETIT POIS ET ANGUILLE FUMÉE

Tartelette feuilletée de petits pois et dés d’anguille fumée, purée fine de petits pois,

œuf poché et pané, bouillon émulsionné à l’anguille et ail noir

ASPERGES ET SAUMON FUMÉ

Tartare d’asperges vertes et blanches, saumon fumé maison,  citron,

 huile de noisette et œufs de truite

ESCARGOTS

Fricassée d‘escargots et morilles farcies, asperges vertes et sauce ail des ours

SALADE «CÉSAR» DE HOMARD (supplément 10€)

Feuilles de sucrine, copeaux de parmesan, œuf de caille et quelques croûtons dorés

Et bien sur le homard décortiqué, sauce vinaigrette légèrement crémée, huile noisette

FOIE GRAS POÊLÉ (supplément 9€)

Escalopes de foie gras poêlées, très grosses asperges blanches rôties au beurre salée,

purée d’ail noir, jus de viande vinaigré

Les Plats

    FRICASSÉE DE HOMARD DÉCORTIQUÉ

Morceaux de homard et poêlée de pomme de terre et champignons du moment

PAVÉ DE LOTTE

Lotte cuit basse température, petits pois frais et purée, framboises fraiches et sauce crème

PAVÉ DE BAR DE LIGNE AUX HUITRES (supplément 10€)

Cuit au four, sauce cresson et combawa, riz à sushi

RISOTTO DE  LEGUMES PRITANIERS

Risotto onctueux, légumes printanier et copeaux de parmesan

TOUT AGNEAU DE LAIT 

Trilogie d’agneau cuit rosé, légumes printaniers et gratin de pomme de terre

LAPIN ET LANGOUSTINES

Lapin farci aux langoustines et estragon, caillette d’épaule et pomme de terre grenaille

RIS DE VEAU BRAISÉ ET CROUSTILLANT (supplément 10€ pour menu)

Ris de veau croustillant, pomme de terre, girolles et asperges vertes

FILET DE BŒUF ROSSINI  (supplément 10€ pour menu)