Menu Saint Valentin

Proposé le 14 et 15 février 2025

 

Quelques bouchées apéritives

Sandwich à la truffe et comté

Crosmesquis St Jacques

Tartelette de homard

Puis

Opéra de foie gras et pain d’épices, quenelle de crème de pruneaux à l’armagnac

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Tranches de saumon mariné au citron, accras de saumon, vinaigrette au caviar végétal et graines de moutarde

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Pavé de bar, vapeur douce, sauce champagne au caviar, riz sushi koshikihari

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Duo de filet de veau et ris de veau, gratin de pomme de terre et morilles crémées

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Pastilla au chocolat et amandes caramélisées, coulis passion

 

Menu dégustation tout compris  (apéritif, accord mets et vins, eaux et café)

 

136 € par personne