Menu Découverte 42.00 €
Servi uniquement le midi
Comprenant une entrée, un
plat et un dessert
SAUMON FUMÉ MAISON ET TARAMA
Saumon fumé maison Ecosse Label
Rouge, tarama et œufs de truite
MOZZARELLA BURRATA ET
TOMATES
Mozzarella
burrata et déclinaison de tomates fraiches et confites, basilic frais
petits croutons et vinaigrette
tomate
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ÉPAULE D’AGNEAU
Épaule d’agneau confite cuite basse
température, purée de pomme de terre
FILET DE DAURADE
Filet de daurade et riz à sushi
vinaigré
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BAISER
DE L’ÉCUREUIL
Ganache
chocolat, glace noisette, tuile aux noisettes grillées, sauce caramel crémé
GIBOULÉE DE CERISES
Giboulée
de cerises et griottes, alcool flambée, glace vanille et brisure de crumble