Menu Découverte   42.00 €

 

 

Servi uniquement le midi

 

Comprenant une entrée, un plat et un dessert

 

 

 

 

SAUMON FUMÉ MAISON ET TARAMA

Saumon fumé maison Ecosse Label Rouge, tarama et œufs de truite

ASPERGES VERTES ET BLANCHES

Asperges vertes et blanches, sauce mimosa

 

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SOURIS D’AGNEAU

Souris d’agneau confite cuite basse température, gratin de pomme de terre 

PAVÉ DE SAUMON

Pavé de saumon et étuvée de chou vert pointu

 

 

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BAISER DE L’ÉCUREUIL

Ganache chocolat, glace noisette, tuile aux noisettes grillées, sauce caramel crémé

TARTELETTE RIZ AU LAIT

Tartelette sablée, riz au lait et tendre crémeux vanille et fraises gariguettes