Réservation au01.43.75.12.75

La Bourgogne sur son  31

***** 

  Commande avant le 28 décembre pour une commande retirée le jeudi 31 déc.

Attention nombre de commande limité et liste revisitée,

il n’y en aura pas tout le monde !

Par téléphone ou sur place uniquement, acompte demandé 01.43.75.12.75 ou  06.83.15.17.04

 

Entrées froides

- Croque Monsieur truffe noire Mélanosporum et Appenzeller crèmeux 18€ (9 bouchées)

- 16 feuilletés à réchauffer garnis de tomate, épinard, saumon et foie gras 15€/plateau

- Tranche de foie gras de canard mi-cuit 8€/part ou bloc de 250g/500g à 120€/kg

- Pot de tarama nature aux herbes, (150g) 6€

- Pot de guacamole et graines de grenade, (150g) 6€

- Pâté en croute de canard et foie gras, parfumé à la truffe 7€/part

- Tranches de saumon écosse, fumé maison 8€/portion ou par 250g/500g à 60€/kg

- Salade césar de homard, parmesan, œufs caille, vinaigrette crémée, croutons (250g) 15€

- Tartare de Saint Jacques, anguille et pomme verte, aneth 12€/portion

Entrées chaudes

- Feuilleté de ris de veau, champignon, et quenelle de volaille 8€/la part

- Croustade d’escargot persillé et crémés 8€/la part

Plats

- Filet de turbot et épinard à la crème 20€/portion

- Morceaux de homard, risotto crémeux au parmesan 25€/portion

- Ris de veau braisé, pomme de terre aux morilles, sauce morilles 29€/portion

- Filet bœuf Rossini, foie gras poêlé, gratin de pomme de terre

et sauce Rossini 25€/la part

- Poularde aux morilles, risotto crémeux 20€/la portion

Accompagnements

- purée de pomme de terre à la truffe noire Mélanosporum 8€/200g

- gratin de pomme de terre et crème (sans fromage) 8€/200g

- risotto crémeux / à la truffe noire 8€/200gou nature 6€/200g

Desserts

- Sphère chocolat noir, framboises chantilly cacao, éclats de noisette et chocolat chaud 6€

- Bûche de notre pâtissier Vincent Coste la bûche 4 parts 28€ ou 6 parts 42€

#Bûche mousse noisette, crémeux au chocolat, dacquoise, croustillant praliné

#Bûche mousse noix de coco & crémeux ananas/citron vert, dés ananas frais, biscuit Joconde

#Bûche ganache à la vanille de Tahiti & crémeux caramel beurre salé, biscuit moelleux   

 - Mosaïque de fruit frais sur un biscuit sablé et crémeux vanille 6€