Menu PLAISIR   69.00 €  

 Servi uniquement le soir 

 Comprenant un apéritif Maison, une entrée, un plat, un dessert,

 et une ½ bouteille au choix :

eau micro filtrée plate ou pétillante ou 

Macon La Roche Vineuse Blc Domaine Chêne ou Château Beau rivage Bordeaux rge

Nouveau:   

MENU PETIT PLAISIR 

(proposé le soir du lundi au jeudi inclus)

une entrée, un plat    ou      un plat et un dessert   57.00 €  

accompagné d’un apéritif Maison et une ½ bouteille eau ou de vin de notre choix  

Pour Commencer

Bouchées apéritives du moment puis amuse bouche composé par le Chef

Les Entrées 

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON MI – CUIT

Compotée de fruits, toasts grillés

VITELLO TONNATO

Tranches de veau cuits, tomates cerises, sauce vitello mayonnaise au thon,

câpres, anchois, parmesan, basilic

FIGUES ET CHÈVRE

Pressé de chèvre et figues blanches, vinaigrette courgette et noisettes,

balsamique noir et huile de feuilles de figuier

DAURADE MARINÉE

Tranches de daurade marinées aux figues de barbarie, billes de courgettes

6 HUITRES ROYALE N°3 DAVID HERVÉ ostréiculteur (supplément 6€ pour menu)

6 huîtres Marennes Oléron, beurre demi sel

SALADE « CÉSAR » DE HOMARD (supplément 10€ pour menu)

Feuilles de sucrine, copeaux de parmesan, œuf de caille et quelques croûtons dorés

Et bien sur le homard décortiqué, sauce vinaigrette légèrement crémée, huile noisette

FOIE GRAS POÊLÉ MI-FIGUES MI-RAISINS (supplément 9€ pour menu)

Escalopes de foie gras poêlées, figues et raisins chasselas poêlés, jus réduit

Les Plats

    FRICASSÉE DE HOMARD DÉCORTIQUÉ

Morceaux de homard et risotto carnaroli au pesto rouge, tomates cerise rôties

PAVÉ DE LIEU JAUNE

Pavé de Lieu jaune grillé au four, pomme de terre girolle au jus de viande, sauce champagne

ROUGET ET POITRINE DE PORC (supplément 6€ pour menu)

Filets de rouget et poitrine de porc grillée, sauce réduite, haricot coco, tomate confite et basilic

RISOTTO DE  LEGUMES PRITANIERS

Risotto onctueux, légumes printanier et copeaux de parmesan

CANARD DES DOMBES 

Filet de canard des Dombes, figues brocoletti, jus de canard

QUASI DE VEAU

Quasi de Veau cuit au four, risotto Carnaroli onctueux aux cèpes aux girolles crémées

RIS DE VEAU BRAISÉ ET CROUSTILLANT (supplément 10€ pour menu)

compotée de carottes acidulées et petites carottes au Sobacha (sarrasin)

FILET DE BŒUF ROSSINI  (supplément 10€ pour menu)