Menu Plaisir 55.00€

Apéritif, entrée, plat, un dessert, café et ½ bouteille

 

Eau minérale ou Château Beau Rivage (Bordeaux rouge) ou Domaine Chêne (Mâcon Blanc) (changement de vin avec supplément)

 

 Apéritif Maison

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Quenelle de volaille aux champignons du moment, quinoa rouge et sarrasin au jus de viande

Tranche de foie gras de canard mi-cuit, compote de fruits, toasts de pains grillés

Fraîcheur de concombre et saumon fumé Ecosse, œuf de truite et tuile croustillante

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Poêlée de calamar, poulpe et gambas, salicorne, tomate cerise, bille de mozzarella et pomme de terre

 Homard décortiqué, mêlée de tomates cerises, champignon de Paris bouton et pomme de terre grenaille

Emincé de filet de canette des Dombes, purée de brocoli et fleurettes de brocoli, frégola sarda

Faux filet de bœuf, gratin de pomme de terre, sauce béarnaise

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Quelques fromages servis avec salade mesclun

Baiser de l’écureuil Barre ganache chocolat glace noisette et noisettes grillées

Sphère chocolat noir aux framboises chantilly cacao, éclats de noisette et chocolat chaud

Fruits frais  mélange de  fraise, framboise et mangue, tuile croustillante et de coulis de fruits rouges

Comme un mille feuilles minute, chantilly de ganache de chocolat blanc et fraises mara des bois

Panna cotta à la fraise et sablé

Déclinaison de melon et meringue fondante

Poêlée d’abricot  juste rôtis aux amandes fraîches et sablés croustillant

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Café et mignardises