Menu PLAISIR   69.00   

 

Servi uniquement le soir 

 

Comprenant un apéritif Maison, une entrée, un plat, un dessert,

 et une ½ bouteille au choix :

eau micro filtrée plate ou pétillante ou 

Macon La Roche Vineuse Blc Domaine Chêne ou Château Beau rivage Bordeaux rge

 

 

 

Les Entrées

         

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON MI CUIT

Compotée de fruits, toasts grillés

QUENELLE DE SAUMON

Et cubes de saumon, œuf de truite, sauce cresson, oseille et pomme verte

TRILOGIE DE TOMATE

Tomate à la tomate (oignons, tomates confites, basilics, olives noires),

tomate mozzarella basilic et tomate mimosa

ANGUILLE  FUMÉE, PETITS POIS ET FOIE GRAS

Tartelette feuilletée de petits pois et anguille fumée, copeau de parmesan et dés de foie gras

 

Les Plats

FRICASSÉE DE HOMARD DÉCORTIQUÉ

Pomme de terre grenaille et sauce homard

PAVÉ DE LOTTE     

Frégola sarda minestrone de légumes printaniers et pesto de roquette

RISOTTO CRÉMEUX

Accompagné de légumes du moment, copeaux de parmesan

PINTADE EN 2 CUISSONS

Suprême fondant et cuisse façon Kaarage, risotto crémé au lard et petits pois

FILET D’AGNEAU

Déclinaison d’artichaut, citron confit et crème de pignon de pin

 

Les Desserts

QUELQUES FROMAGES

Servis avec une salade mesclun

BAISER DE L’ÉCUREUIL

Ganache chocolat, glace noisette, tuile aux noisettes grillées, sauce caramel crémé

SPHÈRE CHOCOLAT NOIR  70%  AUX FRAMBOISES

Chantilly cacao, éclats de noisette et pichet de chocolat chaud

FRAISES, FRAMBOISES ET MANGUES

Mêlée de fraises, framboises et mangue, tuile croustillante et coulis de fruits rouges

ABRICOTS POÊLÉS

Oreillons d’abricots poêlés à la lavande, pain brioché, amandes fraiches

GIBOULÉE DE CERISES

Cerises flambées au grand Marnier, glace vanille et brisure de crumble