Réservation au01.43.75.12.75

Menu PLAISIR   59.00   

 

Servi uniquement le soir 

 

Comprenant un apéritif Maison, une entrée, un plat, un dessert,

un café et une ½ bouteille au choix :

eau ou Macon La Roche Vineuse Blc Domaine Chêne ou Château Beau rivage Bordeaux rge

 

 

 

 

TARTARE DE SAINT JACQUES MARINÉES AUX SAVEURS ASIATIQUES

Dés de poires crues et citron caviar

TERRINE DE  FOIE GRAS DE CANARD MAISON MI CUIT

Compotée de fruits, toasts grillés

FINES FEUILLES DE BUTTERNUT RÔTIES AU FOUR

Mozzarella burrata, graines de courges et purée de potimarron

POÊLÉE DE CHAMPIGNONS DU MOMENT

Champignons, œuf mollet et crème de cèpes aux noisettes

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MORCEAUX DE HOMARD

Homard décortiqué rôti, duo de prunes et sarrasin grillé

NOIX DE SAINT JACQUES DORÉES

Poêlée de girolles fraiches et purée de pomme de terre

FILET DE CANARD CROISÉ

Cuit rosé, cuisse effilochée au jus, prunes rôties, pomme de terre et crème de maïs

FOIE DE VEAU

Tranche de foie de veau poêlée, purée de pomme de terre parfumée à la truffe

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SPHÈRE CHOCOLAT NOIR 70% AUX FRAMBOISES

Chantilly cacao, éclats de noisette et pichet de chocolat chaud

BAISER DE L’ÉCUREUIL

Ganache chocolat, glace noisette, tuile noisettes grillées, sauce caramel crémé

FRAMBOISES ET MANGUE

Frais mélange de framboises et mangue, tuile croustillante et coulis de fruits rouges

COMPOSITION POIRE CARAMEL

Entremet poire, compotée de poire au sucre Muscovado et poires fraiches

FIGUES ROTIES

Figues rôties au porto et vin rouge, boule de glace et biscuit

PAIN PERDU BRIOCHÉ

Poêlée de fruits d’automne et mendiants