Réservation au01.43.75.12.75

Menu PLAISIR   59.00   

 

Servi uniquement le soir 

 

Comprenant un apéritif Maison, une entrée, un plat, un dessert,

un café et une ½ bouteille au choix :

eau ou Macon La Roche Vineuse Blc Domaine Chêne ou Château Beau rivage Bordeaux rge

 

 

 

 

CHAIR DE TOURTEAU

Pinces de tourteaux décortiquées, eau de tomate, riz sushi, mayonnaise à l’ail noir et tartare d’avocat

TERRINE DE  FOIE GRAS DE CANARD MAISON MI CUIT

Compotée de fruits, toasts grillés

TARTARE DE VEAU ET ANGUILLE FUMÉE

Ciboulette et noisette, parmesan et sorbet roquette

TRANCHE DE THON ROUGE « ALBACORE »

Marinée au citron vert et lait coco, dés de concombre et pomme fruits

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MORCEAUX DE HOMARD

Homard décortiqué rôti, frégola sarda et girolles, oignons nouveaux et sauce champagne

PAVÉ DE BAR RÔTI AU BEURRE

Légumes de saison étuvés à la menthe et à la mélisse, quartiers de mangue rôtis

QUASI DE VEAU

Tartelette de petits légumes et gratin de pomme de terre

TRIO D’AGNEAU (filet, épaule et rognons)

Aubergine confite et abricots au romarin

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SPHÈRE CHOCOLAT NOIR 70% AUX FRAMBOISES

Chantilly cacao, éclats de noisette et pichet de chocolat chaud

BAISER DE L’ÉCUREUIL

Ganache chocolat, glace noisette, tuile noisettes grillées, sauce caramel crémé

FRAISES, FRAMBOISES ET MANGUE

Frais mélange de fraises, framboises et mangue, tuile croustillante et coulis de fruits rouges

MILLE FEUILLE VANILLE

Fruits rouges et coulis de fruits rouges

PÊCHE MELBA

Chantilly, coulis de fruits et amandes effilées

SABAYON DE FRUITS FRAIS

Fruits frais de saison gratinés à la minute