Réservation au01.43.75.12.75

Menu PLAISIR   64.00   

 

Servi uniquement le soir 

 

Comprenant un apéritif Maison, une entrée, un plat, un dessert,

un café et une ½ bouteille au choix :

eau ou Macon La Roche Vineuse Blc Domaine Chêne ou Château Beau rivage Bordeaux rge

 

 

 

 

TARTELETTE DE MOZZARELLA BUFFALLA ET BASILIC

Poêlée de tomates cerise, oignons, pate d’olive noire, pignons, parmesan et croutons

TERRINE DE  FOIE GRAS DE CANARD MAISON MI CUIT

Compotée de fruits, toasts grillés

TARTELETTE FEUILLETEE 

Garnie de Fourme d'Ambert, fines tranches de poires, magret fumé et noix

FIGUES, CHÈVRE FRAIS ET JAMBON CRU

Paquets de figues et chèvre frais, enroulé de jambon cru rotî au four, mesclun

 

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FRICASSÉE DE HOMARD

Homard décortiqué, pomme de terre grenaille aux noix de cajou, jambon Bellota et verveine

POÉLÉE DE POULPE, CALAMAR ET CREVETTES

Tomates cerise, pomme de terre et salicorne, jus de viande

SUPREME DE PINTADE FERMIERE

Cuit basse température, mêlée de girolles

FILET DE BUF AUX SAVEURS DU SUD OIGNONS NOUVEAUX, OLIVES ET TOMATE

Gratin de pomme de terre, tartelette de pipérade

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SPHÈRE CHOCOLAT NOIR 70% AUX FRAMBOISES

Chantilly cacao, éclats de noisette et pichet de chocolat chaud

BAISER DE L’ÉCUREUIL

Ganache chocolat, glace noisette, tuile aux noisettes grillées, sauce caramel crémé

FRAISES, FRAMBOISES ET MANGUE

Mêlée de fraises, framboises et mangue de coulis de fruits rouges et tuile croustillante

CREMEUX DE CHOCOLAT 64% ET POIRE

Crémeux, crumble et brisure de chocolat, poire pochée au sirop

FIGUES RÔTIES

Figues rôties au porto et vin rouge, figues fraiches et boule de glace et biscuit

POÉLÉE DE PRUNES ET MIRABELLES

Le tout déposé sur un pain perdu, boule de glace vanille