Menu PLAISIR   69.00 €  

 Servi uniquement le soir 

 Comprenant un apéritif Maison, une entrée, un plat, un dessert,

 et une ½ bouteille au choix :

eau micro filtrée plate ou pétillante ou 

Macon La Roche Vineuse Blc Domaine Chêne ou Château Beau rivage Bordeaux rge

Nouveau:   

MENU PETIT PLAISIR 

(proposé le soir du lundi au jeudi inclus)

une entrée, un plat    ou      un plat et un dessert   57.00 €  

accompagné d’un apéritif Maison et une ½ bouteille eau ou de vin de notre choix  

Pour Commencer

Bouchées apéritives du moment puis amuse bouche composé par le Chef

Les Entrées 

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON MI – CUIT

Compotée de fruits, toasts grillés

ŒUF POCHÉ BÉNÉDICTINE

Artichaut et saumon fumé maison, œuf poché bénédictine et sauce hollandaise

PRESSÉ DE BOEUF

Pressé de jarret de Bœuf et carotte au foie gras

MARINADE DE SAINT JACQUES

Fines tranches de noix de St Jacques marinées au citron jaune et huile d’olive

CHAMPIGNONS ET ŒUF POCHÉ (supplément 6€ pour menu)

Poêlée de champignons du moment, œuf poché et sauce crémée

TARTELETTE FEUILLETÉE CÈPES ET MAGRET (supplément 6€ pour menu)

Tartelette feuilletée, compotée d’oignon et cèpes,

fines tranches de champignon de Paris et magret fumé

6 HUITRES ROYALE N°3 DAVID HERVÉ ostréiculteur (supplément 6€ pour menu)

6 huîtres Marennes Oléron, beurre demi sel

SALADE « CÉSAR » DE HOMARD (supplément 10€ pour menu)

Feuilles de sucrine, copeaux de parmesan, œuf de caille et quelques croûtons dorés

Et bien sur le homard décortiqué, sauce vinaigrette légèrement crémée, huile noisette

Les Plats

    FRICASSÉE DE HOMARD DÉCORTIQUÉ

Morceaux de homard cuit vapeur et épinard frais à la crème 

NOIX DE SAINT JACQUES

Noix de Saint Jacques juste poêlées, pomme de terre grenaille et girolles fraiches

PAVÉ DE LOTTE (supplément 6€ pour menu)

Pavé de lotte cuit basse température, riz à sushi et chou-fleur grillé rôti aux saveurs asiatiques

RISOTTO DE  LÉGUMES DU MOMENT

Risotto onctueux, légumes moment et copeaux de parmesan

COLVERT

Suprême de Colvert, palet de butternut et prune rôtie, feuilleté de cuisse confite au Foie Gras

CARRÉ D’AGNEAU

Carré d’agneau cuit en croute d’herbes, pommes boulangères aux cèpes et aux oignons

RIS DE VEAU BRAISÉ ET CROUSTILLANT (supplément 10€ pour menu)

compotée de carottes acidulées et petites carottes au Sobacha (sarrasin)

FILET DE BŒUF ROSSINI  (supplément 10€ pour menu)

Filet de bœuf, foie gras poêlée, sauce parfumée à la truffe, gratin de pomme de terre et légumes