Menu Plaisir  57.00 €

Servi uniquement le Soir

 

 

Comprenant un apéritif Maison, une entrée, un plat, un dessert,

un café et une ½ bouteille au choix :

eau minérale ou Macon La Roche Vineuse Blanc Domaine Chêne

ou Château Beau Rivage Bordeaux rouge

 

 

Tranche de foie gras de canard mi-cuit, toasts de pains grillés, compote de fruits

Cappucino de châtaigne, chantilly parfumée à la truffe, dés de saint jacques et morilles

6 huîtres Marennes Oléron, beurre demi-sel

Fines feuilles de butternut roulées et cuites au four, mozarella buratta fondante, huile noisette et graines de courge

 

***

St Jacques dorées, purée et chips de potimarron sauce champagne

Morceaux de homard juste cuit et feuilles d’épinard à la crème réduite

Tranche de foie de veau, gratin de pomme de terre et légumes anciens

Carré d’agneau en croûte persillée, champignons Portobello garni de pomme de terre ratte persillés

***

Tulipe de glaces et sorbets

Assortiments de 3 parfums de glaces et quelques fruits frais

Sphère chocolat noir aux framboises

Chantilly cacao, éclats de noisette et pichet de chocolat chaud

Assiette de framboise et mangue

Mêlée de framboises et mangue, tuile légère et coulis de fruits rouge

Entremet vanille et mangue

Au cœur fondant à la mangue, biscuit sablé et coulis de mangue

Baba au rhum au Diplomatico

Glace rhum raisins, chantilly vanille et  zeste de citron vert