Menu PLAISIR 64.00 €
Servi uniquement le soir
Comprenant un apéritif
Maison, une entrée, un plat, un dessert,
un café et une ½ bouteille
au choix :
eau ou Macon
TARTELETTE
DE MOZZARELLA BUFFALLA ET BASILIC
Poêlée de
tomates cerise, oignons, pate d’olive noire, pignons, parmesan et croutons
TERRINE DE FOIE GRAS DE
CANARD MAISON MI – CUIT
Compotée de fruits, toasts
grillés
TARTELETTE FEUILLETEE
Garnie de Fourme d'Ambert, fines tranches de poires, magret fumé et noix
FIGUES, CHÈVRE FRAIS ET JAMBON CRU
Paquets de figues et chèvre frais, enroulé de
jambon cru rotî au four, mesclun
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FRICASSÉE DE
HOMARD
Homard décortiqué, pomme de terre grenaille aux
noix de cajou, jambon Bellota et verveine
POÉLÉE DE
POULPE, CALAMAR ET CREVETTES
Tomates cerise, pomme de terre et salicorne,
jus de viande
SUPREME DE
PINTADE FERMIERE
Cuit basse température, mêlée de girolles
FILET DE
BŒUF AUX SAVEURS DU SUD OIGNONS NOUVEAUX, OLIVES ET TOMATE
Gratin de
pomme de terre, tartelette de pipérade
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SPHÈRE CHOCOLAT NOIR 70% AUX FRAMBOISES
Chantilly cacao,
éclats de noisette et pichet de chocolat chaud
BAISER DE L’ÉCUREUIL
Ganache chocolat,
glace noisette, tuile aux noisettes grillées, sauce caramel crémé
FRAISES, FRAMBOISES ET MANGUE
Mêlée de fraises, framboises
et mangue de coulis de fruits rouges et tuile croustillante
CREMEUX DE CHOCOLAT 64% ET POIRE
Crémeux, crumble et brisure de chocolat, poire pochée au sirop
FIGUES RÔTIES
Figues rôties au porto et vin rouge, figues
fraiches et boule de glace et biscuit
POÉLÉE DE PRUNES ET MIRABELLES
Le tout déposé sur un pain perdu, boule de glace vanille
164 Rue Jean Jaurès 94700 MAISONS-ALFORT
01.43.75.12.75
restaurant.labourgogne@orange.fr