Réservation au01.43.75.12.75

Menu Affaire

Entrée + Plat + un verre de vin ou 1/2 eau
Proposé uniquement pour le déjeuner
Servi en 1 heure
51.00 €

Entrées

TERRINE DE  FOIE GRAS DE CANARD MAISON MI CUIT

Toasts grillés chauds et salade mesclun

ou

6 HUITRES PERLES BLANCHES N°3 MARENNE D’OLERON

6 huîtres Marenne d’Oleron, beurre demi sel

ou

SALADE « CÉSAR » DE HOMARD

Feuilles de sucrine, copeaux de parmesan, œuf de caille et quelques croûtons dorés

Et bien sur le homard décortiqué, sauce vinaigrette légèrement crémée



Plats

LOTTE NACRÉE

Cuit basse température, déclinaison de petits pois frais et quelques framboises acidulées

 ou

DOS DE SAUMON ÉCOSSAIS

Cuit basse température, enveloppé de feuilles de shiso vert, julienne de poireau crémée au thé vert matcha

ou

QUASI DE VEAU

Juste cuit rosé et doré au beurre, poêlée d’asperges blanches et pomme de terre sautées

ou

FILET DE BUF  ROSSINI

Foie gras poêlé et sauce à la truffe, gratin de pomme de terre