"Restaurant Gastronomique recommandé Guide Michelin”
Menu AFFAIRE
Entrée + Plat + un verre de vin ou eau plate ou pétillante
Proposé uniquement pour le déjeuner
Servi en 1 heure
59.00 €
Les Entrées
CAPPUCCINO DE CHATAIGNE
Crémeux de châtaigne, morilles et dès de noix de St Jacques, éclats de noisette,
chantilly parfumée à la truffe
ou
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON MI – CUIT
Compotée de fruits, toasts grillés
Ou
6 HUITRES ROYALE N°3 DAVID HERVÉ ostréiculteur
6 huîtres Marennes Oléron, beurre demi sel
ou
SALADE « CÉSAR » DE HOMARD
Feuilles de sucrine, copeaux de parmesan, œuf de caille et quelques croûtons dorés
Et bien sur le homard décortiqué, sauce vinaigrette légèrement crémée, huile noisette
Les Plats
NOIX DE SAINT JACQUES
Noix de Saint Jacques juste poêlées, chou pointu et girolles fraiches, sauce crémée
PAVÉ DE LOTTE
Pavé de lotte cuit basse température, riz à sushi et chou-fleur grillé rôti aux saveurs asiatiques
ou
FILET DE BŒUF ROSSINI
foie gras poêlée, sauce parfumée truffe, gratin de pomme de terre et légumes
ou
CHEVREUIL
Noisette de chevreuil, sauce gibier fruitée au cassis et miso rouge,
légumes de saison, jus de cassis
Pour vos enfants,
Nous vous proposons de composer avec vous un menu selon les goûts et
les envies de chacun à partir des produits de la carte