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Les Entrées

TARTELETTE FEUILLETÉE CÈPES ET MAGRET

Tartelette feuilletée, compotée d’oignon et cèpes, 

fines tranches de champignon de Paris et magret fumé

ou

TERRINE DE  FOIE GRAS  DE CANARD MAISON MI – CUIT

Compotée de fruits, toasts grillés

Ou

6 HUITRES ROYALE N°3 DAVID HERVÉ ostréiculteur

6 huîtres Marennes Oléron, beurre demi sel

ou

SALADE « CÉSAR » DE HOMARD

Feuilles de sucrine, copeaux de parmesan, œuf de caille et quelques croûtons dorés

Et bien sur le homard décortiqué, sauce vinaigrette légèrement crémée, huile noisette

Les Plats

DAURADE ET (avec ou sans) SAUCISSE MORTEAUX

Filet de daurade et (avec ou sans) saucisse Morteaux, pomme de terre grenaille et compotée d’oignons

ROUGET ET POITRINE DE PORC

Filet de rouget et poitrine de porc grillée, sauce réduite, haricot coco, tomate confite et basilic

ou

FILET DE BŒUF ROSSINI

foie gras poêlée, sauce parfumée truffe, gratin de pomme de terre et légumes

ou

MEDAILLON DE VEAU

Médaillon de veau, olive, tomates et basilic et chou vert pointu