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Les Entrées

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON MI – CUIT

Compotée de fruits, toasts grillés

ou

DUO DE SARDINES MARINÉES AU BASILIC ET SARDINES GRILLÉES AU THYM

Pomme de terre, pate de sésame et mayonnaise à l’huile de homard

ou

SALADE « CÉSAR » DE HOMARD

Feuilles de sucrine, copeaux de parmesan, œuf de caille et quelques croûtons dorés

Et bien sur le homard décortiqué, sauce vinaigrette légèrement crémée

ou

6 HUITRES PERLE BLANCHE N°3 MARENNES OLÉRON

6 huîtres Marennes Oléron, beurre demi sel

Les Plats

PAVÉ DE LOTTE CUIT MEUNIÈRE AU BEURRE SALÉ

Duo de courgette de Nice et avocat aux amandes, dés de saucisse Morteau

ou

POÉLÉE DE POULPE, CALAMAR ET CREVETTES

Tomates cerises, pomme de terre et salicorne, jus de viande

ou

FILET DE BŒUF

Sauce parfumée à la truffe, gratin de pomme de terre et mêlée de légume du moment

ou

QUASI DE VEAU CUIT BASSE TEMPÉRATURE ET POÊLÉ

Polenta crémeuse aux olives parfumée au romarin et figues rôties