Menu AFFAIRE
Entrée
+ Plat + un verre de vin ou 1/2 eau
Proposé
uniquement pour le déjeuner
Servi
en 1 heure
59.00 €
Les Entrées
TARTE
FINE FEUILLETTÉE FIGUES ET FROMAGE DE CHEVRE
Tartelette feuilletée aux figues fraiches et fromage de chèvre, passée au four, mesclun
ou
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON MI – CUIT
Compotée de fruits,
toasts grillés
ou
SALADE
« CÉSAR » DE HOMARD
Feuilles de sucrine,
copeaux de parmesan, œuf de caille et quelques croûtons dorés
Et bien sur le homard
décortiqué, sauce vinaigrette légèrement crémée
ou
NOIX
DE ST JACQUES
Carpaccio de Noix de Saint Jacques marinée à la figue de Barbarie, citron caviar
Les Plats
TURBOT
Filet de turbot en papillote,
oignons des Cévennes et salicorne, gnocchi potimarron
ou
LIEU
JAUNE
Pavé de lieu jaune glacé au Yacon,
citron vert, anis vert et risotto crémeux
ou
FILET DE BŒUF ROSSINI
foie gras poêlée, sauce parfumée
truffe, gratin de pomme de terre et légumes
ou
COLVERT
Filet de colvert rôti rosé, pomme de
terre garni de l’effiloché de cuisse confite, sauce dolce forte, potimarron et
champignon de saison
Pour vos
enfants,
Nous vous
proposons de composer avec vous un menu selon les goûts et
les
envies de chacun à partir des produits de la carte