Menu AFFAIRE   

 

 


 

Entrée + Plat + un verre de vin ou 1/2 eau

Proposé uniquement pour le déjeuner

Servi en 1 heure

59.00 € 

 

 

 

Les Entrées

TARTE FINE FEUILLETTÉE FIGUES ET FROMAGE DE CHEVRE

Tartelette feuilletée aux figues fraiches et fromage de chèvre, passée au four, mesclun

ou

TERRINE DE  FOIE GRAS  DE CANARD MAISON MI – CUIT

Compotée de fruits, toasts grillés

ou

SALADE « CÉSAR » DE HOMARD

Feuilles de sucrine, copeaux de parmesan, œuf de caille et quelques croûtons dorés

Et bien sur le homard décortiqué, sauce vinaigrette légèrement crémée

ou

NOIX DE ST JACQUES

Carpaccio de Noix de Saint Jacques marinée à la figue de Barbarie, citron caviar

 

 

Les Plats

TURBOT

Filet de turbot en papillote, oignons des Cévennes et salicorne, gnocchi potimarron

ou

LIEU JAUNE

Pavé de lieu jaune glacé au Yacon, citron vert, anis vert et risotto crémeux

 

ou

FILET DE BŒUF ROSSINI

foie gras poêlée, sauce parfumée truffe, gratin de pomme de terre et légumes

ou

COLVERT

Filet de colvert rôti rosé, pomme de terre garni de l’effiloché de cuisse confite, sauce dolce forte, potimarron et champignon de saison

 

 

Pour vos enfants,

Nous vous proposons de composer avec vous un menu selon les goûts et

les envies de chacun à partir des produits de la carte