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Les Entrées

TERRINE DE  FOIE GRAS DE CANARD MAISON MI – CUIT

Compotée de fruits, toasts grillés

ou

CARRÉ DE SAUMON FUMÉ ÉCOSSE LABEL ROUGE

Concombre, œuf de truite et fromage frais basilic, carré feuilleté

ou

SALADE « CÉSAR » DE HOMARD

Feuilles de sucrine, copeaux de parmesan, œuf de caille et quelques croûtons dorés

Et bien sur le homard décortiqué, sauce vinaigrette légèrement crémée

Les Plats

PAVÉ DE LOTTE

Mariné au curcuma et savora, fleurettes de brocoli et courgette étuvée au pesto

ou

FILET DE DAURADE ROYALE RÔTI AU FOUR

Moules décortiquées, quelques girolles et crème de pignon de pin, chips de chia

ou

TRANCHE DE FOIE DE VEAU

Tranche de foie de veau, purée de pomme de terre parfumée à la truffe d’été

ou

FILET DE BŒUF  ROSSINI

Foie gras poêlé et sauce à la truffe, gratin de pomme de terre et légumes moments