Menu AFFAIRE
Entrée
+ Plat + un verre de vin ou 1/2 eau
Proposé
uniquement pour le déjeuner
Servi
en 1 heure
55.00 €
Les Entrées
MÉLÉE DE SAUMON FUMÉ ET LÉGUMES CUITS ET CRUS
Salade de légumes, saumon fumé maison et œuf
cuit à 64°C
ou
TERRINE
DE FOIE GRAS DE
CANARD MAISON MI – CUIT
Compotée de fruits, toasts grillés
ou
SALADE
« CÉSAR » DE HOMARD
Feuilles de
sucrine, copeaux de parmesan, œuf de caille et quelques croûtons dorés
Et bien sur le homard décortiqué, sauce
vinaigrette légèrement crémée
ou
6 HUITRES
PERLE BLANCHE N°3 MARENNES OLÉRON
6 huîtres Marennes Oléron, beurre demi sel
Les Plats
PAVÉ DE
LOTTE AU CHORIZO
Cuit au four, fricassée de petits pois,
oignons et Chorizo, pate d’olive noire et chapelure
ou
PAVÉ DE LIEU
JAUNE
bouillon de
moules, tartare d’algues au yuzu, risotto crémeux et citron confit fermenté
ou
FILET DE
BŒUF ROSSINI
Tranche de foie gras poêlée, sauce parfumée à
la truffe, gratin de pomme de terre et légume
ou
FILET DE LAPIN ET ANGUILLE FUMÉ
Filet de lapin cuit basse température, anguille
fumé et risotto printaniers
Pour vos
enfants,
Nous vous
proposons de composer avec vous un menu selon les goûts et
les
envies de chacun à partir des produits de la carte