Menu AFFAIRE
Entrée
+ Plat + un verre de vin ou 1/2 eau
Proposé
uniquement pour le déjeuner
Servi
en 1 heure
54.00 €
Les Entrées
TERRINE DE
FOIE GRAS DE CANARD MAISON MI – CUIT
Compotée de fruits, toasts grillés
ou
6 HUITRES PERLE BLANCHE
N°3 MARENNES OLÉRON
6 huîtres Marennes Oléron, beurre demi sel
ou
ASSIETTE DE SAUMON FUMÉ MAISON
Saumon fumé, rillettes de
saumon et sauce safran fumée
ou
SALADE
« CÉSAR » DE HOMARD
Feuilles de
sucrine, copeaux de parmesan, œuf de caille et quelques croûtons dorés
Et bien sur le homard décortiqué, sauce vinaigrette légèrement crémée
Les Plats
PAVÉ DE LOTTE
CUIT BASSE TEMPÉRATURE
Petits pois frais au jus, framboises et sauce
champagne
ou
NOIX DE
SAINT JACQUES
Tronçon de poireaux et pomme de terre parfumées à la truffe et
sauce champagne
ou
CANETTE DES DOMBES
Suprême et cuisse, cuits
basse température, carottes caramélisés
ou
FILET DE
BŒUF ROSSINI
Foie gras poêlé et sauce à la truffe, gratin de pomme de terre et légumes moments