Menu AFFAIRE   

 

 


 

Entrée + Plat + un verre de vin ou 1/2 eau

Proposé uniquement pour le déjeuner

Servi en 1 heure

55.00 € 

 

 

 

Les Entrées

MÉLÉE DE SAUMON FUMÉ ET LÉGUMES CUITS ET CRUS

Salade de légumes, saumon fumé maison et œuf cuit à 64°C

ou

TERRINE DE  FOIE GRAS   DE CANARD MAISON MI CUIT

Compotée de fruits, toasts grillés

ou

SALADE « CÉSAR » DE HOMARD

Feuilles de sucrine, copeaux de parmesan, œuf de caille et quelques croûtons dorés

Et bien sur le homard décortiqué, sauce vinaigrette légèrement crémée

ou

6 HUITRES PERLE BLANCHE N°3 MARENNES OLÉRON

6 huîtres Marennes Oléron, beurre demi sel

 

Les Plats

PAVÉ DE LOTTE AU CHORIZO

Cuit au four, fricassée de petits pois, oignons et Chorizo, pate d’olive noire et chapelure

ou

PAVÉ DE LIEU JAUNE

bouillon de moules, tartare d’algues au yuzu, risotto crémeux et citron confit fermenté

ou

FILET DE BUF ROSSINI

Tranche de foie gras poêlée, sauce parfumée à la truffe, gratin de pomme de terre et légume

ou

FILET DE LAPIN ET ANGUILLE FUMÉ

Filet de lapin cuit basse température, anguille fumé et risotto printaniers

 

 

Pour vos enfants,

Nous vous proposons de composer avec vous un menu selon les goûts et

les envies de chacun à partir des produits de la carte