Menu Découverte   39.50€ 

Servi le midi et le soir 

 

comprenant une entrée, un plat, un dessert

 

 

  

Terrine de lapin, cuit au bouillon, morceau de pruneaux et carottes aux herbes

Tartelette croustillante de saumon fumé et concombre au fromage frais et œufs de truite

Rosace de crevettes et tartare d’avocat, oignon rouge et coulis d’estragon

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Tranche faux filet (200g environ), pomme de terre frite et béarnaise maison

Pavé de merlu en écailles de courgette et magret fumé, petit légumes printaniers

Pavé de saumon cuit basse température, feuille croustillante, poireaux nouveaux rôtis au four

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Baiser de l’écureuil   

Ganache chocolat glace noisette et noisettes grillées sauce caramel crémée                

Soupe de fraise gariguette

gariguettes fraîches juste coupées, jus de fraise à la mélisse  et biscuit sablé, sorbet

 Tartelette pomelos frais

Tartelette sablée de pomelos frais, sorbet et jus de pomelos crémée

Tulipe de sorbet et glaces

Tulipe croustillante garnie de sorbets et glaces