Menu Découverte   42.00 €

 

 

Servi uniquement le midi

 

Comprenant une entrée, un plat et un dessert

 

 

 

TARTE FINE FEUILLETTÉE FIGUES ET FROMAGE DE CHEVRE

Tartelette feuilletée aux figues fraiches et fromage frais, noix passée au four, mesclun

SAUMON FUMÉ MAISON

Saumon fumé tranché et fromage frais aux herbes

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PINTADE

Suprême de pintade, cuisse farcie et croustillante parfumée à la truffe,

portobello farci d’épinard à la crème et chou fleur grillé

LIEU JAUNE

Pavé de lieu jaune glacé au Yacon, citron vert, anis vert et risotto crémeux

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BAISER DE L’ÉCUREUIL

Ganache chocolat, glace noisette, tuile aux noisettes grillées, sauce caramel crémé

FRAISES, FRAMBOISES ET MANGUES

Mêlée de fraises, framboises et mangue, tuile croustillante et coulis de fruits rouges