Menu Découverte   39.50 €

 

 

Servi le midi et le soir

 

Comprenant une entrée, un plat et un dessert

 

 

VARIATION DE SAUMON FUMÉ MAISON

Salade fraicheur d’hiver

CRÈME DE CHATAIGNE

Crème de châtaigne et fines tranches de magret fumé, champignons

ŒUFS POCHÉS EN MEURETTE

Œufs pochés en meurette, sauce corsée au vin rouge, lardons et champignons

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FILET DE CABILLAUD

Filet de cabillaud roti au beurre, betterave

DUO DE PORC FONDANT ET CROUSTILLANT

Poitrine et travers de porc marinés aux épices, gratin de pomme de terre

PALERON DE VEAU

Cuit basse température, légumes du moment

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BAISER DE L’ÉCUREUIL

Ganache chocolat, glace noisette, tuile aux noisettes grillées, sauce caramel crémé

TIRAMISU

Tiramisu au mascarpone et au cacao amer

PANA COTTA VANILLE ET KIWI

Pana cotta à la vanille et dés de kiwi, biscuit