Menu Découverte   39.50€ 

Servi le midi et le soir 

 

comprenant une entrée, un plat, un dessert

 

 

  

Gros cèpe farci à la viande rôti au four, jus de viande

Mousse de champignon de Paris, compotée de champignons du moment et crumble noisette

Fines feuilles saumon fumé maison et de pomme de pomme de terre, mayonnaise iodée

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Pavé de cabillaud  et moules à la citronnelle et mélisse, risotto crémeux

Pavé de merlu, nappé de béarnaise, purée de pomme de terre maison et oignon frits

Poitrine de porc moelleuse et croustillante, haricot coco de Paimpol cuisinés aux tomates confites

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Baiser de l’écureuil   

Ganache chocolat glace noisette et noisettes grillées sauce caramel crémée                

Brioche façon pain perdu

Brioche façon pain perdu aux fruits d’automne

 Tulipe de sorbet et glaces

Tulipe croustillante garnie de sorbets et glaces