Menu Découverte   39.50€ 

Servi le midi et le soir en semaine

 

comprenant une entrée, un plat, un dessert

 

 

  

Œufs pochés en meurette, sauce corsée au vin rouge, lardons et champignons

Terrine Maison de foie de volaille, compoté d’échalote au vin rouge

Soupe de cresson, dés de saumon, chips de sarrasin et cacahuètes

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« Bœuf carotte », paleron de bœuf cuit basse température 30heures, jeunes carottes

Croustillant de confit de canard crémé, haricots verts au beurre et à l’oignon nouveau

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Baiser de l’écureuil   

Ganache chocolat glace noisette et noisettes grillées sauce caramel crémée                

Coing poché à la fève de tonka et vanille

poêlés au beurre, jus réduit et crémé, petit sablé et glace vanille

 Tulipe de sorbet et glaces

Tulipe croustillante garnie de sorbets et glaces