Menu Découverte   42.00 €

 

 

Servi uniquement le midi

 

Comprenant une entrée, un plat et un dessert

 

 

 

 

SAUMON FUMÉ MAISON ET TARAMA

Saumon fumé maison Ecosse Label Rouge, tarama et œufs de truite

ASPERGES VERTES ET BLANCHES

Asperges vertes et blanches, sauce mimosa

 

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ÉPAULE D’AGNEAU

Épaule d’agneau confite cuite basse température, purée de pomme de terre 

FILET DE DAURADE

Filet de daurade et riz à sushi vinaigré

 

 

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BAISER DE L’ÉCUREUIL

Ganache chocolat, glace noisette, tuile aux noisettes grillées, sauce caramel crémé

GIBOULÉE DE CERISES

Giboulée de cerises et griottes, alcool flambée, glace vanille et brisure de crumble