Menu Découverte 41.00 €
Servi uniquement le midi
Comprenant une entrée, un
plat et un dessert
PRESSÉ DE MAGRET FUMÉ
Terrine de magret fumé, Féta et patate douce,
fromage frais aux herbes
CRÈME
D’ASPERGES VERTES, SAUMON FUMÉ ET AVOCAT
noix du brésil et parmesan, feuille de
mélisse
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ENTRECÔTE
Entrecôte de bœuf et béarnaise, gratin de
pomme de terre
PAVÉ DE CABILLAUD
ROTI AU BEURRE SALÉ
Béarnaise et calamar frits, purée de pomme
terre
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BAISER DE L’ÉCUREUIL
Ganache chocolat,
glace noisette, tuile aux noisettes grillées, sauce caramel crémé
TARTELETTE
DULCEY POMME VERTE
Crémeux chocolat dulcey, pomme verte et sorbet de pomme crémeux