Réservation au01.43.75.12.75

Menu Bib Gourmand    37.00  

Servi le midi et le soir 

 

comprenant une entrée, un plat, un dessert

 

 

 

MENU RECOMPENSÉ PAR UN BIB GOURMAND AU GUIDE MICHELIN

 

 

Tartare d’huîtres et saumon fumé accompagné d’œuf de truite et bourrache, sarrasin croustillant

Damier de rollmops et harengs fumés, pomme de terre et avruga, fromage frais aux herbes

Grosses pates conchiglioni farcies d’écrevisses et de mesclun

***

Entrecôte cuite à la poêle (280/300 g), frites maison et sauce béarnaise

Pavé de saumon d’écosse, sauce crème parfumée à l’aïoli, bouquet de légumes croquants

Dos de cabillaud rôti au beurre, courgette violon et pignon de pin, carottes rôties entières aux feuilles de curry

 

***

Baiser de l’écureuil 

Ganache chocolat glace noisette et noisettes grillées sauce caramel crémée                

Duo de fraises et rhubarbe à l’hibiscus

Rhubarbe pochée à l’hibiscus, fraises gariguette et  biscuit sablé …. crémeux à la fraise

Glace rhum raisin de notre artisan glacier

Glace rhum raisin, raisins marinés au rhum diplomatico, biscuits sablés

Ronde des glaces et sorbets

Fraise, framboise, passion, mangue, poire, figue, citron jaune, pamplemousse

Chocolat, noisette, vanille, café, sésame blanc, sésame noir