Réservation au01.43.75.12.75

Menu Bib Gourmand    37.00  

Servi le midi et le soir 

 

comprenant une entrée, un plat, un dessert

 

 

 

MENU RECOMPENSÉ PAR UN BIB GOURMAND AU GUIDE MICHELIN

 

 

Œuf meurette, sauce corsée au vin rouge, lardons et champignons

Mille feuille de pomme de terre et saumon fumé, crème de basilic et estragon, vinaigrette œufs de truite

Paquets de figue fraîches et Ste Maure de Touraine, emballés dans du jambon cru, rôtis au four, salade mesclun

***

Epaule d’agneau confite basse température, mini haricots coco au jus, tomates confites et herbes

Cuisse de canard challandais rôtie, pomme de terre ratte et quelques champignons

Filet de merlan de ligne sur une fine tranche de pain de mie dorée, avocat grillé et pousses d’épinard

 ***

Baiser de l’écureuil 

Ganache chocolat glace noisette et noisettes grillées sauce caramel crémée                

Coing poché au sirop vanille

Poêlé au pain d’épices avec pomme et poire et sucre Muscovado

Tarte aux pommes et crème d’amande

Tarte gourmande aux pommes imprégnées de calvados, pâte feuilletée et glace pomme golden

Tulipe de sorbet et glaces

Tulipe croustillante garnie de sorbets et glaces